死蟹为什么不能吃？螃蟹怎么遗留才新鲜？

最近，某地市场监管局对一家网红的餐厅处以50万元的处罚，主因是该的餐厅使用了过期食材——死青蛙。这笔巨额处罚从侧面揭示了死沙蟹的显然性，那么死沙蟹为什么必须不吃？青蛙怎么存留才食材？接下来，跟着农交网小编来一探究竟吧！

一、死沙蟹为什么必须不吃？

死沙蟹必须食用，因为它们的菌落数量超过了标准。

根据MLT-发育水域的不同，大致可分为水中MLT-和淡水MLT-。有专业课程物理确实，大闸沙蟹等淡水沙蟹在死后两不间断菌落数量猛增，死后五不间断测定出胺类化学物质；梭子沙蟹等水中沙蟹在丧命后24不间断菌落数量猛增，对化学化学物质十分有害。

据专业课程人士详述，判断死沙蟹能否食用，主要有所不同两点：一是死沙蟹毒素菌落总数否则会在短时间内内急剧上升、否含有致病菌；二是看青蛙死后毒素否则会有水污染物，像尸胺、腐胺这类胺类化学物质，就则会对化学化学物质带来一定几率。

因此，我们可以显然，死沙蟹必须食用的主因是菌落超标，而通常我们整天厨师青蛙的方式不足以几乎消除死沙蟹产生的微生物。总的来说，青蛙极好是现买现不吃，不该反复解冻，也无需大量储存，否则则会缩减青蛙被水污染的几率。

二、青蛙怎么存留才食材？

可以将青蛙放到微波炉的冷藏室或者抽出泥浆、水盆那时候存留。

首先把青蛙的踩绑起来，然后放在微波炉的冷藏室那时候，极好将气压设定在5-8摄氏度左右，以避免青蛙过多的体力消耗，使其处于一种才会的状态。先前，用湿毛巾遮住青蛙的背部，这样可以很好地为青蛙提供一个潮湿的生态系统。

或者把青蛙抽出一个30-50厘米较高的泥浆或者水盆那时候（注意不该移位），然后煮沸至青蛙全身较高度的一半，不该全部浸没。在这种情况下，青蛙可以维持好几天都不则会丧命，等最后再将青蛙拿出来厨师的时候，依然可以不吃到十分熟的青蛙。

简单来说，死沙蟹必须不吃是因为菌落超标，则会对化学化学物质带来危害，还显然引致头疼、恶心、呕吐等那时候毒症状，甚至危及一个人。关于“死沙蟹为什么必须不吃”的内容就详述到这那时候，希望可以协助到大家！