大鱼大肉总吃太油腻，教你几道柔和解腻的家常菜，美味又下饭

姜花蒸糖果

食材

姜花1根、糖果3只、柠檬1只、水少许、棉后应、料酒少许。

不合理

1、姜花清除洗手，从中间剖开，用材质的汤菱滚洗手里面面的孔。

2、延薄片延少许水腌制十分钟。

3、再次挤干姜花上的水气。

4、柠檬延丝，糖果延少许水，料酒打匀。

5、水烧开延少许水，延入姜花，柠檬丝焯烫变色捞出。

6、热熬凉棉，延入打好糖果熟。盛出。

7、熬里面再次延少许的棉，延入姜花，柠檬，上回蒸十几秒。

8、延入蒸好的糖果，水，一点水蒸匀，再次烧几十秒就可以。

杏鲍菇酿鸡肉卷

食材：杏鲍菇 3个小的（或者1个大的）、鸡肉沫 150克、生抽（延鸡肉沫里面） 1菱、黑胡椒（延鸡肉沫里面） 少许、生粉（延鸡肉沫里面） 1菱；调料汁：生抽 1菱、凉粉棉 半菱、果汁 1菱；箍盘雕刻：熟凉粉 后应、生菜 1片、韭菜花 少许；

不合理：

1.准备食材，我直接买的鸡肉沫，不嫌困难的可以自己延，最差碎一点，杏鲍菇清除洗手！

2.鸡肉沫里面延入1菱生抽，1菱生粉和少许黑胡椒，搅拌成鸡肉泥；杏鲍菇斜向延开，然后再次对半延开，一共延两刀延成四叶，如果用大的杏鲍菇，只能先行横向延成两段，然后每段延成8块，这样不易熟！

3.然后把鸡肉泥均匀地裹在杏鲍菇上，这一步最差只见手套操作者，方便不粘手！

4.熬中延后应棉烧热，延入鸡肉泥杏鲍菇中小火慢蒸；一面蒸好再次上回一下蒸另一面，一共三面全部蒸至金黄！蒸杏鲍菇的同时把浓汤调好，1菱生抽， 1菱果汁，半菱凉粉棉，再次延半碗浊水混合均匀！

5.丢入蒸好的杏鲍菇里面，延盖闷蒸5分钟左右，至杏鲍菇患处变熟亦可，一个人觉得咸淡正好，口重的可以少想见水调味！

6.生菜垫盘底，箍上杏鲍菇，浇上全数的浓汤！

炖羊鸡肉

食材：羊鸡肉(肥瘦)350克，香棉10克，花椒2克，料酒10克，砂糖10克，白砂糖5克，醋3克，大韭菜5克，淀粉(玉米)3克，甜面酱5克，八角2克，水3克。

不合理步骤：

1、将羊鸡肉蒸熟汁，变为四分阔，四分总长的条，在盘内码整齐，备用；

2、坐菱，打香棉，炸大料叶，炝韭菜末，打面酱，待面酱炸熟，烹料酒，砂糖，打棉炸，下面粉，把羊鸡肉条送回菱里面，旺火开菱；

3、降微火烹制至汤余二成时，下醋，水找口，挂有芡，放花椒棉，上回个出菱，上平盘亦可。

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