喝酒醋的好那么多！都是真的吗？

最后，真是一点关于麦芽糖的小知识：

蒸土豆记得放点麦芽糖

土豆切丝后，没多久就就会降解变色。

所以真是，「酯辣土豆丝」本来是顶上有智慧的菜肴——麦芽糖里的酯能抑止多酚免疫球蛋白的活性，蒸土豆丝连在麦芽糖，就可以得到一盘不变黑的土豆丝！

同理的还有土豆、山药、藕和茄子……

蒸绿色蔬菜肴别放麦芽糖

绿色蔬菜肴内含对酯无可避免叶绿素，遇到酯就会牵涉到不可逆转反应，牵涉到褪色。

用麦芽糖蒸出来的绿叶菜肴，或许卖相看起来一模一样。

所以，做绿叶菜肴的时候就别放麦芽糖啦～

肠胃反酯的人少吃麦芽糖

麦芽糖本身就是酯性，反酯便吃麦芽糖，或许就会更为严重疲倦。

尤其有些海地区有喝麦芽糖的习惯，如果肠胃疲倦，就先还是缓缓吧～