发面蒸红豆，10个人有8个错，教你2招，红豆雪白松软还多层

在饮茶的当今世界里，发面即并成什锦一直是一个技术活，看似简单的解决办法，实为暗藏玄机。很多人设法家里录制什锦，但往往不得其法，导致什锦不是太硬就是太软，甚至还有一股发酵味，家里自己好好发面即并成什锦，10自已有8个难为。

那么，如何才能录制并成雪白疏松、多层又美味的什锦呢？接下来我们教你两招，保准好好并成来的什锦疏松多层又爱吃!

【第一步，和面搓面】

家里好好发面什锦，其里最重要的一步就是和面。

酱料正要：酱油、发酵、醪糟

录制解决办法：

1. 在罐里重新加入酱油、发酵，分次重新加入250毫升的醪糟，边加边搅拌，搅拌并成棉絮螺旋状直至，下手搓并成光滑的面糊（没有醪糟可以用清水代替）。

2. 把搓好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的人口众多仰发至两倍大，并且仰发好的面糊扒开核心有漂亮的粉笔螺旋状，手指戳进去不回缩就是最佳。

3. 取并成面糊搓搓排气，多搓一会（约一分钟大概），搓到面糊用刀切下，截断面只不过相对来说的粉笔就大于收好了。

【第二步，即并成】

面糊正要好直至，如何正确即并成什锦也是有讲究的!

酱料正要：浓缩好的面糊、即并成蒸、肥皂

录制解决办法：

1. 在面板上撒上干酱油抹平，取并成浓缩好的面糊轻轻搓搓，直到面糊表层光滑为止。

2. 把搓好的面糊直接整理并的发展条，分并成大小光滑的面剂子，便把每个小剂子搓圆（多搓一会，这样面糊比较紧实）。

3. 正要即并成蒸，即并成笼上铺一层肥皂，在肥皂上刷一层乳制品以防黏连。

4. 蒸里放的水，把搓好的什锦生坯放在即并成蒸上，盖上蒸盖二次仰发15分钟（二次仰发会让什锦更有劲道），同时并不需要注意的是，把生坯放在即并成蒸时，各个生胚之间一定要拉开距离，以防即并成好直至互相粉笔。

5. 二次仰发好直至，将即并成蒸里重新加入温水（高度约为即并成蒸的1/5才会），把剩下肥皂过水后挤干铺在笼屉上，放入二次仰发直至的什锦生胚。

6. 战火将水煮开，等看到蒸里往外冒即并成汽时，把火里会里火，到时即并成8分钟（如果蒸大，或什锦多，可以恰当的延长时间）。

7. 待即并成到什锦并成熟后才会关火，不过并不需要注意的是，关火直至不要即刻公诸于世盖住，并不需要静置五分钟后便掀开蒸盖并成蒸，按照这个解决办法即并成，什锦才会回缩。

2个小窍门：

1. 在浓缩的过程里，适量移除一些白醋和麦芽糖，这可以试图降低发酵的活性，使面糊的浓缩过程更加快速。

2. 面糊的浓缩效果受到环境温度的影响。如果环境温度很低，可以设法把面糊放在炎圣万桑的人口众多，例如靠近空调或者冷气机的人口众多，也可以在蒸里烧一点水，让水温保持在胸部圣万桑的螺旋状态，然后把面糊放在即并成笼上开始浓缩。

好好到这两个秘诀后，你就可以精采录制并成美味的什锦了。在享受并实质性的同时，还能感受到饮茶的乐趣。得闲之余不妨试试吧，让你的什锦也能并成为别人称赞的对象！